从炸鸡小吃店到全球连锁企业：肯德基的创业之路

当你品尝着那香脆可口的卷心菜沙拉、绵软的土豆泥，还有那令人陶醉的肯塔基炸鸡时，你是否曾想过背后的故事？肯塔基炸鸡，这个在全球范围内享有盛誉的美食品牌，它的起源和发展充满了传奇色彩。

想象一下，在一个遥远的小镇上，有一个名叫哈兰·桑德斯的老人，他在自己的加油站旁卖起了炸鸡。你可能觉得，这样的开始并不起眼，但正是这份坚持和热情，让他从一个小镇商人变成了全球快餐业的巨头。哈兰用他那双油腻的双手，创造了一个令人瞩目的连锁品牌，彻底改变了炸鸡的历史。

哈兰·桑德斯的故事告诉我们，成功并不是一蹴而就的。他在退休的年龄，依然保持着对事业的热情，用自己的智慧和努力，成就了一个伟大的品牌。这个故事告诉我们，有时候逆向思考，挑战传统，恰恰是我们走向成功的关键。

那么，哈兰是如何做到的呢？他是如何将一个小小的加油站发展成为全球最成功的快餐连锁企业之一的呢？接下来，就让我们一起跟随唐律师的讲述，去揭开这个传奇故事的序幕吧！

（KentuckyFriedChicken，简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·大卫·桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。本文唐律师将暂时使用“肯塔基”这个原始的翻译来指KFC，而不是大家所熟悉的“肯德基”来称呼它）

要揭开肯塔基炸鸡如何蜕变为今日辉煌的亿万美元连锁品牌的神秘面纱，我们不得不回溯到历史的深处，回到肯塔基州北部那条传奇的25号公路。你知道吗，那位笑容可掬、引领全球炸鸡潮流的哈兰·桑德斯上校，在赢得亿万人的喜爱和尊敬之前，他的生活之路并非坦途。毕竟，上校的头衔不是轻易能够获得的。如果说通往成功的唯一道路是铺满失败的石子，那么哈兰·桑德斯无疑是那条路上的璀璨星辰。

哈兰于1890年9月9日出生，比麦当劳的创始人雷·克罗克早了整整12岁，后者于1902年出生。他在印第安纳州的一个宁静农村长大，童年的日子并不轻松。

在他只有六岁时，他的父亲因病离世，留下孤儿寡母相依为命。小哈兰不得不早早地肩负起家庭的重担，成为了家中的小厨师，照顾着年幼的兄弟姐妹和繁忙的家务。为了补贴家用，年仅十岁的他开始在农场劳作，每月仅有两美元的微薄收入，这在今天看来，恐怕只相当于500人民币左右。

然而，命运的捉弄并未止步。与继父关系的紧张，使得哈兰在十二岁时选择了离家出走。在接下来的三十多年里，他的职业生涯可谓波澜壮阔，横跨多个领域，历经无数风雨。正是这些丰富的人生经历，铸就了他坚韧不拔的性格和独特的炸鸡秘方，也为日后肯塔基炸鸡的崛起奠定了坚实的基础。

15岁时，他在一辆有轨电车上工作，收取车费并找零。

16岁时，他伪造了一些虚假文件，声称自己已经到了入伍年龄，以便参军。不久之后，他被派往古巴，但仅仅三个月后就荣誉退役了。由于他服役时间太短，哈兰从未成为军事上校，那时的他并不知道这个头衔最终会在他的后半生中赋予他。

在古巴英勇服役后，哈兰踏上了阿拉巴马州的新征程。他的生活犹如一幅丰富多彩的画卷，20多年的时光里，他身兼数职，从铁路工人到保险推销员，从乡村律师到汽船渡轮操作员，再到轮胎推销员和哥伦布市商会秘书。这些经历不仅锻炼了他的意志，也让他对社会有了更深刻的理解。

然而，真正让他站稳脚跟的，却是那段在大萧条期间度过的艰难岁月。六年的加油站经营者生涯，让他尝尽了生活的酸甜苦辣。当加油站因经济困境而关闭，哈兰一度陷入了失业的困境。

1930年，40岁的哈兰站在了人生的十字路口。身无分文，职场失意，他却未曾放弃。带着家人，他来到了肯塔基州的科宾市，寻求新的生活机遇。壳牌石油公司的慷慨相助，让他得以在一家新建成的加油站安家落户。哈兰深知，这个加油站不仅是他生活的希望，更是他施展才华的舞台。

每个星期天晚上，哈兰都会为家人烹制一顿丰盛的晚餐，乡村火腿、牛排和炸鸡的香气弥漫在整个加油站。饥饿的汽车司机们纷纷驻足询问餐厅推荐，哈兰敏锐地捕捉到了商机。他决定为这些旅途劳累的旅行者提供家庭晚餐，让他们在品尝美味的同时，感受到家的温暖。

“家庭餐替代”应运而生，哈兰在餐桌上与家人共同招待着这些特殊的客人。消息不胫而走，全州的人们纷纷前来品尝哈兰的拿手菜肴。为了满足更多顾客的需求，哈兰买下了街对面的汽车旅馆，将其改建成了一个拥有142个座位的餐厅。空间的扩大和需求的增长，让哈兰有了更多尝试和创新的空间。

在无数次的尝试和改良中，哈兰终于发现了那11种闻名世界的香料和调味料，将它们融入炸鸡食谱中，创造出了独一无二的美味。如今，来自全国各地的人们慕名而来，排队等候在加油站品尝哈兰烹制的炸鸡。生活似乎已经达到了巅峰，但哈兰知道，这仅仅是开始。

生意日渐兴隆，哈兰的炸鸡订单如潮水般涌来，然而这一切也给他带来了前所未有的挑战。尽管他的炸鸡美味无比，但传统的煎炸方式却需要耗费长达半小时的时间。他尝试了各种方法，比如烤制和油炸，但结果总是不尽如人意。哈兰深知，要想满足日益增长的需求，他必须找到一种既快速又能保持美味的烹饪方法。

在一个偶然的午后，哈兰走进了一家当地的五金店。在货架的角落里，他发现了一种新奇的设备——压力锅。这种锅能够保持食物的所有水分，并且烹饪时间仅需几分钟。哈兰眼前一亮，仿佛看到了自己生意腾飞的希望。

自从引入了压力锅，哈兰的炸鸡质量得到了质的飞跃。他的生意迅速扩展，吸引了越来越多的食客。不久之后，他的咖啡店便成为了人们寻找完美炸鸡的首选目的地。

1935年，肯塔基州州长鲁比·拉芬亲自授予哈兰“上校”的头衔，以表彰他对该州烹饪事业做出的杰出贡献。从那时起，人们便尊称他为桑德斯上校。但不幸的是，前方还有一些黑云，即使在获得这一荣誉之后，上校仍然难以维持自己的生意。

在1939年的一个清晨，当第一缕阳光还未洒满大地，桑德斯咖啡店的烟雾却已经弥漫了整个天际。那场无情的大火，不仅烧毁了哈兰辛勤建立的餐厅，更烧毁了他心中那份对未来的美好憧憬。然而，哈兰并未因此而屈服。他坚信，挫折只是成功路上的一道坎，只有跨越过去，才能看到更为绚烂的风景。于是，他毅然决定重建餐厅，甚至在新餐厅的旁边，增加了一家汽车旅馆，以吸引更多的游客。

一年后，当新的汽车旅馆正式开业，桑德斯旅馆和咖啡店再次焕发出勃勃生机。那些行驶在美国主要南北路线25号公路上的旅客们，都被这家独特的餐厅所吸引，纷纷驻足品尝那美味的炸鸡。哈兰的热情与坚持，赢得了无数人的喜爱与尊敬。当他不慎丢失了上校证书时，州长劳伦斯·韦瑟比毫不犹豫地决定重新授予他这个头衔，以表彰他对餐饮业的杰出贡献。

但好景不长。随着新的州际公路路线的宣布，桑德斯旅馆和咖啡店再次面临挑战。那条新的高速公路并没有经过他们的餐厅，这意味着他们可能会失去大量的客流。但哈兰并未因此而气馁。他深知，鸡肉生意才是他真正的财富，而他的未来也绝不会局限于一个小小的餐厅。于是，在1952年，他做出了一个大胆的决定：卖掉自己的餐厅和汽车旅馆，带着他的秘方和压力锅踏上了新的征程。

那时已近退休年龄的哈兰，并没有选择安逸的退休生活，而是选择继续追寻自己的梦想。他从一个餐馆到另一个餐馆，游走在各地，向老板们推销自己的炸鸡食谱。他们每售出一块炸鸡，只需支付他五分钱的佣金。

尽管生活艰辛，但哈兰从未放弃过。他睡在车里，几乎再次一文不剩。然而，他的坚持与努力并没有白费。同年，盐湖城“露珠酒店”的老板彼得·哈蒙成为了第一个接受他提议的人。仅凭一纸握手协议，盐湖城便成为了第一个拥有肯塔基炸鸡连锁店的城市。

在接下来的几年里，哈兰的炸鸡事业如日中天。到1959年，他已经在美国和加拿大达成了200多笔这样的交易。此时的桑德斯上校，已经从一个普通的餐厅老板，蜕变成了一个真正的成功者。而他那身经典的白色西装、黑色领结和雪白的山羊胡，也成为了他的标志性形象。

据说他有两套衣服，一套是厚重的羊毛，适合寒冷的冬天；另一套是轻便的棉布，适合温暖的夏天。这两套衣服，仿佛也象征着他坚韧不拔的精神和不断追求梦想的决心。

1964年，哈兰做出了一个惊人的决定，以200万美元的价格将他的肯塔基炸鸡公司售出。这个数字在今天看来，大概相当于1亿人民币。尽管他卖掉了公司，哈兰的名字和形象却仍然与肯塔基炸鸡紧密相连，直到他1980年去世。

在他的余生中，哈兰像一位永不疲倦的传教士，游走在全国乃至世界各地，分享着他对炸鸡的热爱和见解。他身兼肯塔基炸鸡的代言人，但他对自家招牌的味道始终保持着一种近乎苛刻的挑剔。

他走访了全国各地的肯塔基炸鸡店，毫不留情地批评食物的低劣，痛斥酱汁的难喝，甚至对那所谓的“额外脆”食谱嗤之以鼻，认为那只不过是一团黏糊糊的油炸面团。

哈兰对他所创造的招牌食谱的修改感到愤怒，甚至在一些公开的采访中，他对食物质量的失望溢于言表。他坦言，那酱汁甚至连他家的狗都不屑一顾。他对招牌食谱的不满如此激烈，以至于肯塔基炸鸡公司不得不在1978年将他告上法庭，指控他诽谤。

在美国的某个时期，肯塔基炸鸡确实经历了一段痛苦的10年，但如今它已经恢复了元气，重新焕发生机。随着连锁店在海外市场的迅速扩张，尤其是在中国，肯塔基炸鸡开始在国内面临越来越激烈的竞争。

竞争对手以其更出色的餐厅环境、更美味的炸鸡和更具创意的营销手段吸引着消费者。快餐巨头麦当劳和其他汉堡连锁店也纷纷涉足脆皮鸡肉三明治和鸡块的市场。

在2015年，这家炸鸡连锁企业决定采取行动，重新夺回其昔日的炸鸡帝国。他们制定了一项美国的转型计划，旨在重振品牌形象。这项计划包括店铺翻新、员工培训和夏季广告活动，更邀请了达里尔·哈蒙德扮演上校角色。今天，肯塔基炸鸡不断推出各种活动和广告活动，以保持与客户的紧密互动，并重新获得市场影响力。

可以说，学会冒险营销对于连锁企业来说是一笔巨大的财富。肯塔基炸鸡通过不断创新和调整策略，成功地在竞争激烈的市场中保持了自身的地位。而哈兰的精神和影响力也继续传承下来，成为肯塔基炸鸡品牌不可或缺的一部分。

对于那些已经听腻了年轻CEO们光鲜亮丽、充满传奇色彩的故事的人来说，唐律师今天讲述的，是一个老人在暮年之际发现自己最大才能的感人旅程。这位老人，就是桑德斯上校。他在66岁那年，开始了自己的大生意，手中握有一项天赋和一份独特的食谱。

桑德斯上校的创业之路并非一帆风顺。在多次尝试并不那么赚钱的冒险之后，他并没有放弃，而是一直在寻找新的机会。直到接近退休年龄，他终于找到了一个能够改变自己命运的商业模式——特许经营。这个模式使他能够将他的小餐馆转变为一个数十亿美元的连锁企业，而这个企业至今仍然充满活力，蓬勃发展。

桑德斯上校的故事，不仅仅是一个商业成功的范例，更是一个关于毅力、智慧和勇气的故事。他用自己的行动告诉我们，无论年龄大小，只要拥有梦想和才华，就能够创造出属于自己的辉煌。