美女大学生创业开蛋糕坊 顾客变成追求者

小马与潘潘在店里正在制作蛋糕

正值六月，又有新的一批毕业生离开校园，穿上正装与高跟鞋或是打着领带，从象牙塔走向写字楼。有人选择接受日复一日的重复生活，也有人在尝试过后选择离开。

90后西安女孩马惟碧2013年毕业于西北大学现代学院工商管理专业，在工作一个月之后小马就选择离职开始自学烘焙，寻找合伙人开蛋糕坊。“我不知道别人怎么想，但对我来说坐办公桌就是一种煎熬，会让我心神不宁。”一年后，2015年的5月1日，“旧年”蛋糕坊在南稍门一栋大厦的24层开业了。

豆瓣发帖寻找“意中人”

由于是第一次创业，小马希望能够找一个志同道合的合伙人一起做，便在豆瓣网上发了一个招募帖子。“期间也有一些蛋糕店找我做甜点师，但我觉得还是得给别人打工，就没有去。”在与多位应征者见面之后，小马终于找到了自己想要的“意中人”——潘晨曦。潘潘2014年毕业于西安科技大学高新学院土木工程专业，创业之前从事人事工作。

“我们见面之后，就互相做了蛋糕给对方吃，真觉得挺不错，也很聊得来。”

小马坦言，第一次创业，开店所有的事都是两人一起在跑，过程还算顺利，但是在找房子这方面是还是有些经验不足。合同签好后，正想要绘墙、贴壁纸装修时，却被房东告知不可以装修，所以只能在家具和饰品上下功夫。

做蛋糕失败太正常

西式烘焙不同于中式菜系，材料要精确到几粒、几克，搅拌的手法也很有讲究，烤箱的温度是否稳定都很重要。“10个蛋糕里有8个失败都很正常，琢磨新品的时候就会常常失败，而且我们的原料基本都是国外进口的，选择最好、最健康的。”

“失败了怎么办？”记者问到。

小马说，“能吃就尽量吃，吃不了就只能扔了。”

“心疼吗？”

“还行，心疼也没有办法。虽然看起来材料是浪费了，但失败了才能有收获，做新品必须得实验。”小马淡淡说到。

两个人合伙开店也会出现意见分歧的时候，但小马认为这是好事，有分歧才会有进步。“当然通常是谁对听谁的，或是将两人说得对的地方结合起来。”

有顾客经常光顾为了追美女

尽管刚开业，但小马和潘潘并不打算进行大范围的宣传。“像这种私房小店一般都是靠口碑建立起来，现在也只是开通了店里的微博和个人账户的微信，与朋友做些互动，或在店里举办一些小活动。”

“有时候顾客一个人来这儿，我们也会像朋友一样一起聊天。”小马笑着说，“曾经有顾客为了追我们的美女潘潘，经常来店里哦！”一旁的潘潘有点不好意思。

最近两人打算6月底在店里举办一个“单身相亲趴”活动。记者采访当天，他们正在讨论活动装饰主题。小马纠结地说，自己想走民国风，但又想要大红色的喜庆感觉。

为了防震送蛋糕只能抱着

小马向记者感慨，创业后的生活状态虽然自由了，但每一块精美蛋糕的背后也有不为人知的心酸。“为了保持蛋糕的新鲜口感，只能前一天开始做，有时候客人定一个甜品桌，甜品的种类、颜色都不一样，制作量比较大，通常还要熬夜，甚至是通宵，第二天一早开车把蛋糕给客户送过去，回来再继续开店。”

由于蛋糕是易碎品，所以通常都是她俩一起去送，一个人开车，一个人抱着。“为了防震，车还不能开太快，一不小心就有可能破坏了原来的造型，交给别人送我们也不放心。”

现在的效益看起来虽然不是很好，但小马对店里的未来依然充满信心。“这一切都是在预料之中，但至少这个生活状态是我想要的，而且年底回本应该是没有问题的。”两人也打算在明年换一个更大一点的房子，多雇两个人。小马笑着说：“到时候一定会在签合同之前跟房东沟通好装修问题的”。本文图片除署名外均由小马提供

小马与潘潘正在制作蛋糕

潘潘正在制作蛋糕

开店一个多月，也渐渐有了名气。一家专做周末休闲娱乐的APP公司也主动找到她们，希望“旧年”可以加入其中。潘潘认为这是一个好机会，她立即做好了店里的介绍文案给公司发了过去。图为小马与潘潘正在商量如何写文案晏巧琳摄

小马与潘潘正在将蛋糕进行包装

小马说最近推出的“翻糖蛋糕”是最难做的，费时费力，但它最大的功能还是装饰，一个大的做下来需要一整天的时间。为了做好，小马还专门去上课学习了制作方法。几节课上下来需要3000元左右。图为翻糖蛋糕

潘潘正在用新做翻糖蛋糕装饰店里

小马坦言在开店之前就已经做好了各种准备，即使是失败了也会坦然接受。“失败在创业中是占一定比例的，大不了再回去上班呗。”图为小马与潘潘正在商量当天的菜单

小马与潘潘自拍

小马在店里

小马与潘潘为客人制作的生日蛋糕

小马与潘潘制作的绿野仙踪主题饼干

小马与潘潘制作的创意动物饼干